Путеводитель по Таиландуот лонгстееров для лонгстееров
Middle

О кислом и молочном

Прибыв в Таиланд первым делом удивляешься скупости предложений кисло-молочных продуктов. Если быть уж совсем точным, то основной ассортимент ограничивается молоком и йогуртом. Если поискать — можно...

Прибыв в Таиланд первым делом удивляешься скупости предложений кисло-молочных продуктов. Если быть уж совсем точным, то основной ассортимент ограничивается молоком и йогуртом. Если поискать — можно найти сметану и творогообразную массу. Если приехал не надолго, то этому факту удивляешься, вздыхаешь и идешь дальше. А вот при длительной жизни в стране улыбок, российского многообразия начинает категорически не хватать. Посему, приходится выкручиваться.

Так уж случилось, что я вырос на молоке и качественных молочных продуктах, и все рассуждения о том, что взрослый человек должен исключить все молочное из рациона, воспринимаю как ужасающую ересь. С другой стороны, нельзя сказать, что кисломолочка на Самуи совсем уж недоступна… просто мне не хотелось кушать сырники в кафе (ибо всегда считал сие блюдо чем-то интимно-домашним) и закупать кефир по грабительским ценам. Так что пришлось осваивать изготовление всего и вся дома.

Первое, с чего я начал — это творог. Ведь что может быть проще, чем сварить скисшее молоко. Хотя, довелось мне столкнуться с людьми, которые понятия не имели, откуда берется творог. Но тут меня поджидал сюрприз. Оказалось, что здешнее молоко далеко не всегда киснет. Гораздо чаще происходит так, что оно банально тухнет, приобретая горьковатый запах и вкус. Творог из такого продукта получится невкусный и совсем не полезный, поэтому нужно обзавестись «закваской». Но не надо пугаться, она всегда доступна. Например я уже много времени пользуюсь местными йогуртами.

Но впервые попробовав «квасить» йогуртом, я не мог сдержать своего изумления. Ведь в российских условиях молоко автоматически превращается в простоквашу. А тут — в самый настоящий йогурт!!! Да-да! Как выяснилось познее, на нашей славной родине бактериям, которые делают йогурты, очень холодно, поэтому они малораспространены. Бедные поклонники натуральных продуктов даже вынуждены покупать специальные йогуртницы, основная функция которых сводится к поддержанию подходящей температуры. Так что нам, можно сказать, повезло: йогурт делается сам.  

После обнаружения этого факта мне даже было как-то не по себе варить творог… но я это все-таки сделал, и был вознагражден очень вкусным продуктом с мелкими зернышками. Получается даже не столько творог, сколько творожная масса. Сырники из такой выходят просто волшебные! Да и просто так естся очень хорошо. Правда, для заправки я использую не сметану, а все тот же йогурт. 

Но если кому-то все-таки неясно, как все делать «пошагово», то вот вам рецепт:

1. Покупаете большую бутылку молока и стаканчик йогурта

2. Дома выливаете молоко в миску и туда добавляете йогурт. Как вариант, можно отпить молока и добавить закваску прям в бутыль.

3. Хорошо перемешиваем

4. Ждем день-полтора.

Поздравляем, после четвертого шага у вас получается йогурт, который вы можете пить, есть, делать из него утренние смуззи с зеленью и заправлять им салаты и супы вместо сметаны (только не в сильно горячие). По той причине, что он абсолютно несладкий, варианты использования ограничены лишь вашей фантазией. Если же вы стремитесь к творогу, то добавляете еще шаг:

5. Выливаем получившийся йогурт в кастрюлю и варим на медленном огне до отделения сыворотки.

6. Откидываем через тряпку (дуршлак не годится. Я использовал новую майку за 30 р) и даем излишкам сыворотки стечь.

Кстати, сыворотку тоже можно использовать. К примеру, ей очень здорово получается заправлять акрошку.

Кроме творога и йогурта мой рацион недавно пополнился «снежком». Если быть точнее: эвиталией. Это такая закваска специальная, которая, если верить инструкции, даже от рака помогает избавиться. Но не это главное! Главное, что получается невероятно вкусный напиток, который великолепно заменяет собой завтрак. Ну а если он совершает хотя бы треть чудес, перечисленных в инструкции, то это будет вообще шик.

Кстати, эвиталией готов поделиться, обращайтесь.  Особенно это предложение должно порадовать мамочек, я думаю. 

Кроме того, у меня есть стратегические планы по захвату кефирного гриба! Так что приложив совсем немного усилий я буду в настоящем кисло-молочном рае :) 

Понравилась запись? Поблагодарите автора!
Комментарии 1
0

Oleg Batischev

17 марта 2013 в 23:03

#

Йогурт, творог и прочую привычную нам продукцию можно найти сразу после выезда из Макро, магазин Happy Cow с пятнистой коровой.

Чтобы написать, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.

Другие записи автора
Less

А чем вы занимаетесь на пляжах?

Вечер. Разошлись мои йожики, а я остался дома, ибо за плохое поведение не пускаю сам себя на мафию в вуди. От такой тоски решил полистать фотографии вконтакте. Хотя, есть для этого еще одна причина...

Negoc N28 сентября 2012Самуи0209
Less

Путешествие к "Второму Биг Будде"

Мало кто знает, но высоко-высоко в горах Самуи возводится храм для большого Будды. На этот раз, великий святой представлен в стоячем и лежачем положениях, потрясая всех своей красотой. Сам я об...

Negoc N27 сентября 2012Самуи1323
Less

Профессиональная фотография? Никогда!

Вчера у меня выдался замечательный и очень насыщенный день. Один из тех самых, когда ты отсеиваешь какую-нибудь идею, которая преследовала тебя некоторое время, и делаешь небольшой, но еще один...

Negoc N20 сентября 2012Самуи0174
Photos less

Мафия!!!

Время — три часа ночи, но я переполнен положительных эмоций! Настолько, что не мог ждать утра, чтобы написать о том замечательном вечере, который я провел. Ожидая, что пост получится сумбурным ...

Negoc N07 сентября 2012Самуи0145
Less

Чандра Намаскар на пляже!

Буквально вчера произошло то, что я хотел сделать уже давно, но все никак не мог собраться. Ну, сами понимаете, то пол не мыт, то настроение не то, то просто влом. Но, благодаря моим прекрасным...

Negoc N03 сентября 2012Самуи0134
Less

Покупашки на Мэнаме

Прежде, чем приступить к повествованию, посвященному описанию просто безумно прекрасного дня, позволю себе сделать пару отвлечений :) И касаться они будут моего предыдущего поста про сексуальну...

Negoc N30 августа 2012Самуи0121
Похожие записи
Nano

А чем вы занимаетесь на пляжах?

Вечер. Разошлись мои йожики, а я остался дома, ибо за плохое поведение не пускаю сам себя на мафию в вуди. От такой тоски решил полистать фотографии вконтакте. Хотя, есть для этого еще одна причина...

Negoc N28 сентября 2012Самуи0209
Nano

Достопримечательности Самуи

Большинство отдыхающих приезжают на Самуи ради местных пляжей. Но мы решили не ограничиваться отдыхом на пляжах, так как любим посмотреть что-то интересное.

Nano

Тайские молочные продукты.

Я очень люблю молочные продукты, но в Тае с ними плохо.  Пробовала видов 7-8 тайских йогуртов, пока ничего не понравилось. Все на вкус прям очень порошковые. Российские на порядок вкуснее, не говор...

Nano

Остров Самуи

Прекраснейший остров Самуи в Таиланде - остров кокосовых пальм и уединенных пляжей, популярнейший курорт страны, райское местечко и экзотика для туристов.

Nano

Побежали?

30 марта на Самуи пройдет первый благотворительный ночной забег - Samui Midnight Run 2013

Похожие вопросы