Taste of India

Real

Asia Mint

Паттайя, 14 окт. 2013

готовка, индийская кухня, Индия, простые рецепты
Небольшой и симпатичный рецепт индийской еды
Как звестно, с европейской кухней в азиатских странах все не так-то просто - далеко не везде найдешь свежий сыр, вкусный хамон или хорошо приготовленную паэлью. С индийской кухней все в разы проще: Индия рядом, небольших индийских ресторанчиков полно, и вроде бы совсем не обязательно готовить что-то индийское дома.

Тем не менее, это вкусно и совсем не сложно, и потому я расскажу небольшой и легкий рецепт вкусного индийского блюда. Это - своеобразная компиляция тикка масала и баттер чикен: не так жирно, как индийская курица в масле и не так сухо, как тикка масала.

Вот довольно простой список ингредиентов:

- куриные грудки - 2 штуки;
- картофель - 3 средние картофелины;
- помидоры - 4 штуки;
- лайм - 3 штуки;
- кинза - 1 пучок;
- корень имбиря - 1 штука;
- масло ги - 2 столовых ложки;
- несладкий йогурт - 2 штуки;
- сухая смесь для индийского карри - 2 столовых ложки;
- гарам масала - 3 столовых ложки.



Photos_alone
Для начала режем картофель и курицу небольшими кусочками:
Photos_alone
Помидоры бланшируем и отправляем в блендер, из лаймов выжимаем сок, имбирь натираем на терке, кинзу мелко режем, а специи смешиваем:
Photos_alone
Смешиваем специи, кинзу, лаймовый сок и имбирь:
Photos_alone
В получившуюся смесь добавляем курицу и оставляем мариноваться в течение получаса:
Photos_alone
Далее обжариваем с маслом ги промаринованную курицу, сбавляем огонь на слабый, добавляем картофель, мелко нарубленные в блендере помидоры и йогурт. Блюдо готовится около часа, контролировать готовность можно по консистенции картофеля.

Подается с рисом или индийскими лепешками.
Photos_alone